Na Grécia, o cultivo da videira tem as suas raízes nos tempos antigos. Os nossos ancestrais sempre cultivaram a videira mantendo-se leais à tradição e produzindo vinho que por eles era saboreado com moderação, agradecendo, assim, ao deus Dionísio, por lhes ter oferecido este presente sagrado. Durante as suas festas, eles diluíam sempre o vinho com água e é daqui que deriva a palavra grega para vinho, que é "krasí", ou seja, uma mistura de água e vinho.A planta é perene e com ciclo vegetativo anual.
As variedades utilizadas na viticultura são VitisVinifera e desde que apareceu na Grécia a filoxera, elas são enxertadas em porta-enxertos que lhes permitem resistir a este tipo de inseto.
O processo de vinificação e a qualidade da matéria-prima - a uva - determinam a qualidade do produto final. Os factores que determinam a qualidade da uva são: a localização das vinhas, o tipo de solo, a casta ea sua capacidade de adptação, as raízes, o clima e as condições do microclima, bem como o factor humano, o viticultor e os processos de vinificação porele usados, podem definitivamente afetar a qualidade da uva.
