ΕΣΠΑ 2014-2020 - ΕΤΠΑ
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葡萄品种

唯爱尼(VAENI NAOUSSA)酿造葡萄酒的品种主要是希诺玛洛(Xinomavro),另外还有小比例的荣迪思(Roditis)希拉(Syrah)和梅洛(Merlot)葡萄品种。

希诺玛洛

其最优秀的产区是位于希腊北部马其顿省(Macedonia)的纳乌萨(Naoussa)。该地区由希腊、马其顿共和国以及保加利亚三国组成的三角区域内,希诺玛洛(Xinomavro)在历史上有过很多名字,如“黑喜诺”,黑玛瑙。但最后人们更愿意叫“希诺玛洛”。

这种葡萄树生命力顽强,产量高,适宜篱架栽培,并允修剪。根据法例,授权收益率应不超过每公顷万10.000KGR。其目的保证葡萄酒是由原产地生产。其产量会受葡萄授粉情况和霜降和霉变程度有所下降。更严重的损害可能由于灰葡萄孢菌,或是恶劣的天气状况引起。葡萄果实很容易摘取,这有利于摘取酿酒。但是,葡萄藤蔓茎秆很容易在大风天气下折断。

它的多种特性使得它非常适用于广泛的葡萄酒类型的酿造:红,白,玫瑰香型。马其顿地区的主要红葡萄品种,名字意为“酸黑”,这代表了此种葡萄的最重要的两个特性。希腊人根据此种葡萄的这两个特性,研制了特有的酿造工艺,使得此种葡萄酒具有高雅独特的品质。酿制的酒以陈酿酒而著称。

100%用于生产以下的葡萄酒,这一切都被赋予原产地的称谓:NAOUSSA QWPSR法国橡木桶陈酿一年V.Q.P.R.D等级(在指定地区NAOUSSA生产的优质葡萄酒),NAOUSSA QWPSR法国橡木桶陈酿一年至一年半V.Q.P.R.D等级(在指定地区NAOUSSA生产的优质葡萄酒),达玛斯金诺斯法国橡木桶陈酿两年至两年以上V.Q.P.R.D等级(在指定地区NAOUSSA生产的优质葡萄酒),用马其顿地区的50%希诺玛洛葡萄酿制用法国橡木桶短期储存的浅龄酒伊美乐思产品。除此之外一些白葡萄酒也是用希诺玛洛葡萄酿制的,这些就都带有独特高贵的品质,如达玛斯金诺斯干白,伊美乐思白葡萄酒,伊马希亚的地区餐酒等。最后,由于这种葡萄的多样性,他们也可以用来酿制一些玫瑰红葡萄酒,如 萨拉伯和爱唯尼玫瑰红葡萄酒。

荣迪思

荣迪思(Roditis)在古代我国就已经开始种植,是一个种植广泛植物性相对稳定的品种,可以满足克多克隆的变化。是从粉色到红色表皮颜色接近的葡萄变种而来的植物科。在幼芽时期抗病性强。葡萄藤允许修剪和嫁接。所生长的葡萄可以用来生产口味清新,匀称,具有淡淡香气的葡萄酒。

西拉

西拉(Syrah)是酿造红葡萄酒的品种,而其酿造的红酒是目前最高贵时尚的品种之一。它是一种相对高产的葡萄,抗病力强。幼芽时期容易落果,根部不好好照料易得萎黄病,这是它生长过程中比较容易得灰腐病和干旱的原因。葡萄的成熟期短,这段时期只要精心的照培育葡萄很快就会成熟。

用西拉品种所酿造的葡萄酒色彩斑斓艳丽,香气诱人。通过陈年酿造,香气和味道会变得更复杂神秘,动人心弦。伊美乐思干红的配方是用50%比例的西拉葡萄酒酿制的,而马其顿的生产小部分的伊美乐思红酒是用用100%的西拉酿造葡萄酒。

梅洛

一种在希腊很受欢迎的法国品种,该品种的葡萄对干旱天气很敏感,需要通气好的土壤,大面积的种植此品种需要营养循环和应急灌溉系。台肩井适宜在的质沙地或山坡丘陵地种植。并且需要注意春季新发的嫩芽易受霜冻。喜欢温暖气候。适宜篱架栽培,采用中、长稍修剪,水平形绑蔓。好的梅鹿汁有着天鹅绒般的质地,令人回味悠长。该品种作为调配以提高葡萄酒的果香和色泽,为了提高加强梅洛葡萄色泽和香气这两个特性,人们培育出了梅洛“加强型”品种。这种品种有更优质的颜色和风味,并且酿造速度也有所提高。

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