Syrah

Syrah
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Οίνοι ΠΓΕ Μακεδονία

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Περιοχή

Αμπελουργική ζώνη Νάουσας, Βορειοδυτική Μακεδονία

Έδαφος

Αργιλώδες, ασβεστώδες

Κλίμα

Βροχερή άνοιξη, ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, δροσερό φθινόπωρο και ήπιος χειμώνας

Αμπελώνες

Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε γραμμικά σχήματα αμφίπλευρου Royat

Πυκνότητα φυτευτής

3.000 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο

Ανώτατη παραγόμενη ποσότητα

10.000-12.000 Κιλά ανά εκτάριο

Ονομασία

Η Μακεδονία είναι μία από τις πιο ένδοξες περιοχές της Ελλάδας. Από την περιοχή αυτή ξεκίνησε τις εκστρατείες του ο Μέγας Αλέξανδρος με σκοπό να επεκτείνει τον Ελληνισμό μέχρι τον ποταμό Ινδό.

Συγκομιδή

01 – 06/10/2007

Τύπος

Ερυθρός ξηρός

Ποικιλία

100% Syrah

Οινοποίηση

Κλασσική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης συνδυασμένη με σύγχρονες τεχνικές που επαυξάνουν την δυναμική της ποικιλίας για καλύτερη ποιότητα. Η ζύμωση ολοκληρώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 28-32ο C. Η εκχύληση του χρώματος διαρκεί 5-7 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ακολουθεί μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης.

Παλαίωση

Η παλαίωση του οίνου επιτυγχάνεται κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας και διαρκεί 9 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια. Ακολουθεί παλαίωση στην φιάλη.

Πρώτος τρύγος

1999

Παραγωγή

100 000 φιάλες

Οινολόγοι

Ανάστου Θωμάς /Νικόλαος Μπέρσος

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Χρώμα

Η ευγενής ερυθρά ποικιλία Syrah, που καλλιεργείται σε επιλεγμένους αμπελώνες στις πλαγιές του όρους Βερμίου, δίνει κρασιά με βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη

Αρώματα που θυμίζουν φρούτα του δάσους, πιπεριά και μπαχαρικά.

Γεύση

Πλούσια, βελούδινη με πικάντικο χαρακτήρα και πλούσια δομή.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Στους 18-20οC, ενώ συνιστάται η μετάγγισή του από την φιάλη για να εκτιμηθεί η δυναμική των αρωμάτων του.

Συνοδεύει

Συνδυάζεται ιδανικά με κυνήγι, κόκκινο κρέας καθώς και με πικάντικα τυριά.

 

Αλκοόλη13 % vol
Σάκχαρα1,8 g/l
Ολική οξύτητα5,2 g/l
pH3,4

Newsletter

Εγγραφείτε τώρα στο newsletter για να ενημερώνεστε για τα νέα προϊόντα και τις προσφορές