Догматикос

КАТЕГОРИЯ:	Вина происхождения PGI Македония

Защищённое Географическое обозначение Македония

Про вино…

Догматикос, единственный в нашей коллекции Блан де Нуар. Имя выбрано не случайно и переводе с греческого означает- догма... 

Регион

Зона виноделия провинции Наусы, Северозапад Македонии

Почва

Глинистая, известковая

Виноградники

Виноградники высажены линейно в форме двустороннего Руайя

Плотность высадки

2.700 – 3.500 корней на гектар

Максимально допустимые объёмы

10.000- Кг. на гектар

Сбор

10/09 - 1/10/2013

Название

В Античные времена Нматия, называлась область между двумя большими реками Аксион и Алиакмон и в переводе означает песчаное прибрежье.

Климатические условия

Дождливая весна, жаркое и сухое лето, прохладная осень и мягкая зима.

Тип вина

Белое сухое

Сорт

Ксиномавро 100%

Винификация

Выборочные виноградники, бережная сборка в 20 килограмовые контейнеры, для предотвращения порчи винограда во время перевозки.

Используется особая техника винификации в которой используется красный сорт Ксиномавро при которой виноград крушится осторожно, без применения давления, для того, чтобы отобрать только сок, который потом направляется на брожение в ёмкости из нержавеющей стали при очень низких температурах (8 градусов). 

 Первый сбор и изготовление

1992

Объём

25 000 бутылок

Энологи

Анасту Фома и Николаос Берсос

Органолептические Характеристики

Цвет

Соблазнительный с оттенками жёлтого початка

Нос

Характерный богатый аромат, напоминающий зелёные яблоки, груши и тропические фрукты.

Вкус

Это не только типичный образец многопланового Ксиномавро, но и прекрасное белое сухое вино. Неукротимое но и сбалансированное с особыми ароматическими нотами, мягким вкусом и длительным послевкусием.

температура сервировки

Στους 8-10οC

Сопровождает

Идеально для рыбы и морепродуктов, особенно осьминога.