O vinho é um "organismo vivo". Estudos têm demonstrado que o vinho não deve "ouvir" nem "ver" durante a fasede maturação. Estas condições de não perturbação, permitem que o vinho evolua e atinja o seu potencial máximo. Portanto, tanto as vibrações, que perturbam a serenidade do vinho, como a luz, que provoca alterações da cor, devem ser evitadas.
Além disso, a temperatura e a humidade relativa, nas lojas de vinhos, são de importância vital. A temperatura deve ser mantida de forma constante a 15 °C, enquanto que a humidade relativa deve ser de 70-75%, evitando assim que as rolhas fiquem secas e as etiquetas se deteriorem.
Finalmente, a adega deve estar livre de qualquer tipo de odores fortes que possam afetar o aroma e o sabor do vinho.
