Entechnos

CATEGORIA:	Vinhos IGP da Macedónia

INDICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA IMATHIA

Sobre o vinho ...

Artístico, é um vinho para beber com gosto, como se " se bebesse uma menina num copo", de acordo com uma expressão que os gregos usam com frequência. Um encontro artístico entre um  Merlot - Xinomavro, vindo da região onde Aristóteles ensinou Alexander o Grande.

Região vinícola

Região vitivinícola  de NAOUSSA, situada no  Noroeste  da Macedónia.

Solo

Argiloso e calcário.

Condições climatéricas

Primavera chuvosa - verão quente e seco - outono frio - inverno suave.

Vinhas

Aramadas e com arame duplo.

Densidade de plantação

2.700 - 3.500 plantas por hectare.

Rendimento máximo autorizado

10.000 Kg de uvas por hectare.

Em tempos antigos, Imathia, que significava "praia de areia", era o termo que  usavam para se referirem à vasta área entre os rios Axios e Aliakmon.

Colheita

5/09/2009 Merlot

22/09 - 11/10/2009 Xinomavro

Tipo

Tinto, seco

Casta

Baseado na casta Xinomavro

Vinificação

Selecção das vinhas, colheita cuidadosa  da uva em recipientes  de 20 Kg de capacidade de modo a evitar o esmagamento e a oxidação durante o transporte.

Método clássico de vinificação do vinho tinto com maceração durante 5-6 dias a 28-30 °C. Defermentação e fermentação malo-láctica. Mistura antes do envelhecimento

Envelhecimento

Em barricas de carvalho francês durante  9 meses.

Primeira colheita

2003

Produção

20 000 garrafas

Enólogos

BersosNikolaos - Tomás Anastou

Notas de prova

Cor

Entechnos  tem o tom da paixão, roxo aveludado.

Aroma

Um bouquet complexo, que se caracteriza pelas nobres castas Xinomavro e Merlot  em combinação com os aromas que os barris de carvalho dão.

Sabor

Entechnos é um vinho macio com taninos suaves, aromas e sabores frutados.

Temperatura de degustação

Cerca de 18 °C, este vinho amigável será o seu companheiro durante todo o dia. É fácil de beber e irá acompanhá-lo,  também, durante as suas refeições.

Sugestões de consumo

Para ser apreciado em todas as suas dimensões, Entechnos combina com carnes vermelhas, como carne guisada com molho vermelho.