ΕΣΠΑ 2014-2020 - ΕΤΠΑ
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Cymban

CATEGORIA: Vinhos IGP da Macedónia

INDICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA IMATHIA

Sobre o vinho ...

O rótulo foi criado pelo famoso pintor gregoEfthimioVarlami  e  intitula-se

"Cristo, hoje, na Grécia".Foi  apresentado publicamente, pela primeira vez, no evento realizado no hall do Museu da Cultura

Bizantina em Salónica na comemoração dos 100 anos da libertação da cidade.

Região vinícola

Região vitivinícola  de NAOUSSA, situada no  Noroeste  da Macedónia.

Solo

Argiloso e calcário

Condições climatéricas

Primavera chuvosa - verão quente e seco - outono frio - inverno suave.

Vinhas

Aramadas e com arame duplo.

Densidade de plantação

2.700 - 3.500 plantas por hectare.

Rendimento máximo autorizado

10.000 Kg de uvas por hectare.

Denominação

Em tempos antigos, Imathia, que significava "praia de areia", era o termo que usavam para se referirem à vasta área entre os rios Axios e Aliakmon.

Colheita

De 01/09 a 30/09

Tipo

Tinto, seco

Casta

Baseado na casta Xinomavro

Vinificação

Selecção das vinhas, colheita cuidadosa  da uva em recipientes  de 20 Kg de capacidade de modo a evitar o esmagamento e a oxidação durante o transporte.

Método clássico de vinificação do vinho tinto com maceração durante 5-6 dias a 28-30 °C. Defermentação e fermentação malo-láctica. Mistura antes do envelhecimento.

Envelhecimento

Em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

Primeira colheita

2008

Produção

10 000 garrafas

Notas de prova

Cor

No tom da paixão,roxo aveludado.

Aroma

Um bouquet complexo, que se caracteriza pelas nobres castas Xinomavro, Merlot e Syrah em combinação com os aromas que os barris de carvalho dão.

Sabor

Vinho macio com taninos suaves, aromas e sabores frutados.

Temperatura de degustação

Cerca de 18 °C, este vinho amigável será o seu companheiro durante todo o dia. É fácil de beber e irá acompanhá-lo,  também, durante as suas refeições.

Sugestões de consumo

Para ser apreciado em todas as suas dimensões, combina com carnes vermelhas, como carne guisada com molho vermelho e com todos os tipos de queijo.

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