Retsina Chrisanthi

CATEGORIA:	Vinhos de mesa

A Retsina Chrisanthi é um vinho com característica sparticulares, representativo da tradição grega. A fermentação alcoólica é feita após ter sido adicionada resina de pinheiro o que lhe concede um aroma característico particular e um sabor rico e cheio. Deve ser saboreada como acompanhamento de pratos tradicionais gregos.

Zona

Região vitivinícola de Naoussa, situada no noroeste da Macedónia

Solo

Argiloso e calcário

Clima

Primavera chuvosa, verão quente e seco, outono fresco e inverno suave

Vinhas

As vinhas são aramadas com cordão Royat bilateral

Densidade de plantação

2.700 – 3.500 plantas por hectare

Quantidade máxima produzida

12.000 – quilos por hectare

Tipo

Retsina

Castas

Roditis e castas variadas

Colheita

Vinhas selecionadas, colheita cuidadosa  da uva em recipientes  de 20 Kg de modo a evitar o esmagamento  durante o transporte.

Vinificação

Processo clássico de vinificação do vinho branco a temperaturas controladas de 16 – 18°C com adição paralela de resina de 15-20 dias.

Primeira colheita

Enólogos - Tomás Anastou

Características organolépticas

Cor

Amarelo

Aroma

Aroma a resina

Sabor

Suave e agradável

Servir à temperatura de

Por volta dos 6-8˚C

Acompanha

Principalmente carnes assadas na brasa