Νάουσα Grande Reserve

Νάουσα Grande Reserve
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Οίνοι ΠΟΠ Νάουσα

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΝΑΟΥΣΑ

Περί οίνου…

Η σειρά ΝΑΟΥΣΑ, ΝΑΟΥΣΑ Reserve, και ΝΑΟΥΣΑ Grande Reserve αποτελείται από οίνους που χαρακτηρίζονται με «Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητος» και διακρίνονται από διαφορετική φιλοσοφία παλαίωσης ο κάθε ένας.

Περιοχή

Αμπελουργική ζώνη Νάουσας, Βορειοδυτική Μακεδονία.

Έδαφος

Αργιλώδες, ασβεστώδες.

Αμπελώνες

Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε γραμμικά σχήματα αμφίπλευρου Royat

Πυκνότητα φύτευσης

2.700-3.500 φυτά ανά εκτάριο

Ανώτατη παραγόμενη ποσότητα

10.000 κιλά ανά εκτάριο

Συγκομιδή

26/09 -09/10/1

Αναφορά τρύγου

Το 2000 μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια πάρα πολύ καλή χρονιά. Οι κλιματολογικές συνθήκες ήταν για σχεδόν ολόκληρη την Ελλάδα πολύ καλές στον τομέα του οίνου.

Τύπος

Ερυθρός ξηρός οίνος ποιότητας

Ποικιλία

Ξινόμαυρο 100%

Οινοποίηση

Επιλεγμένοι αμπελώνες, προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά. Κλασσική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με εκχύλιση στις 5-6 μέρες, στους 28-30οC. Ακολουθεί αποζύμωση και μηλογαλακτική ζύμωση.

Παλαίωση

Η παλαίωση του οίνου επιτυγχάνεται κάτω από ελεγχόμενες

συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας και διαρκεί 2 χρόνια σε

γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση του οίνου συνεχίζει στην

φιάλη για τουλάχιστον 2 χρόνια.

Πρώτος Τρύγος

1984

Παραγωγή

25 000 φιάλες

Οινολόγοι

Ανάστου Θωμάς /Νικόλαος Μπέρσος

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα

Χαρακτηριστικό κεραμέρυθρο χρώμα.

Μύτη

Πλούσια αρώματα παλαίωσης και ξύλου που θα ελευθερωθούν αφού αναπνεύσει για λίγη ώρα ο οίνος μετά το άνοιγμά του.

Γεύση

Ισορροπημένος οίνος με στρογγυλή γεμάτη γεύση και βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Ένα ζωηρό κρασί, με σώμα, που χαρακτηρίζεται από την αφθονία των ώριμων τανινών και μακριά επίγευση.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Στους 20οC, ενώ συνιστάται η μετάγγισή του από την φιάλη, για να αποδώσει το μέγιστο της πλούσιας γεύσης του.

Συνοδεύει

Κυνήγι, κόκκινο κρέας και πικάντικα τυριά

Αποθήκευση

Αποκτά ακόμη πιο στρογγυλεμένο σώμα αν παραμείνει στην φιάλη για επιπλέον 3-5 χρόνια.

 

Αλκοόλη13 % vol
Σάκχαρα1,8 g/l
Ολική οξύτητα5,8 g/l
pH3,4

Newsletter

Εγγραφείτε τώρα στο newsletter για να ενημερώνεστε για τα νέα προϊόντα και τις προσφορές