Ίμερος λευκός

Ίμερος λευκός
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Οίνοι ΠΓΕ Μακεδονία

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΗΜΑΘΙΑ

Περί οίνου…

Ίμερος σημαίνει πόθος και περιλαμβάνει ένα ολόκληρο κόσμο πάθους και ευχαρίστησης.

Περιοχή

Αμπελουργική ζώνη Νάουσας, Βορειοδυτική Μακεδονία.

Έδαφος

Αργιλώδες, ασβεστώδες.

Αμπελώνες

Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε γραμμικά σχήματα αμφίπλευρου Royat

Πυκνότητα φύτευσης

2.700 – 3.500  φυτά ανά εκτάριο

Ανώτατη παραγόμενη ποσότητα

10.000- Κιλά ανά εκτάριο

Ονομασία

Στα αρχαία χρόνια, Ημαθία, που σήμαινε αμμώδης παραλία, ονομαζόταν η περιοχή που εκτεινόταν μεταξύ των ποταμών Αξιού και Αλιάκμονα.

Συγκομιδή

10/09 - 1/10/2013

Τύπος

Λευκός, ημίξηρος Blanc de noir

Ποικιλία

Ξινόμαυρο 100%

Οινοποίηση

Επιλεγμένοι αμπελώνες, προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά.

Λευκή μέθοδος οινοποίησης όπου χρησιμοποιούνται σταφύλια από την ευγενή ερυθρά ποικιλία Ξινόμαυρο, τα οποία συνθλίβονται προσεκτικά, χωρίς πίεση, έτσι ώστε να συλλέξουμε μόνο τον πρώτο χυμό (πρόρρωγο) ο οποίος στην συνέχεια οδηγείται σε αλκοολική ζύμωση στους 16-18οC, σε ανοξείδωτες δεξαμενές .

Πρώτος τρύγος

1991

Παραγωγή

150 000 φιάλες

Οινολόγοι

Ανάστου Θωμάς /Νικόλαος Μπέρσος

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Χρώμα

Ο Ίμερος λευκός έχει το χρώμα της κομψότητας και της καθαρότητας, ένα λαμπερό, απαλό κίτρινο.

Μύτη

Το άρωμα του αχλαδιού γίνεται έντονα αντιληπτό, που στην συνέχεια εξελίσσεται σε εκείνο του βερίκοκου.

Γεύση

Νευρικό αλλά ισορροπημένο, ένα κρασί που σίγουρα γοητεύει από την πρώτη γουλιά.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Γύρω στους 10 οC, μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστα και χωρίς συνοδεία φαγητού, σαν aperitif.

Συνοδεύει

Ιδανικό για την παρέα, αποτελεί τέλεια επιλογή για ορεκτικά πιάτα και για γεύματα με ψάρι.

 

Αλκοόλη11,5 % vol
Σάκχαρα7 g/l
Ολική οξύτητα5,8 g/l (tartaric acid)
pH3,3

Newsletter

Εγγραφείτε τώρα στο newsletter για να ενημερώνεστε για τα νέα προϊόντα και τις προσφορές