Εν Λευκώ Ασύρτικο
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | Ποικιλιακοί Οίνοι |
|---|
Λίγα λόγια για το κρασί…
Ένας μοναδικός συνδυασμός δυο εμβληματικών ελληνικών ποικιλιών. Το Ξινόμαυρο, οινοποιημένο σε λευκή εκδοχή, χαρίζει κομψότητα και αρωματική πολυπλοκότητα, ενώ το Ασύρτικο προσθέτει ζωντάνια, δροσερή οξύτητα και ορυκτώδη χαρακτήρα
Αμπελώνες
Γραμμικά αμφίπλευρα σχήματα
Πυκνότητα φύτευσης
2.700 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο
Ανώτατη Παραγόμενη Ποσότητα
10.000 kg ανά εκτάριο
Περιοχή
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
Έδαφος
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
Ποικιλία 73
Ασύρτικο και Ξινόμαυρο
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Συγκομιδή
Σεπτέμβριος - Οκτώβριος
Οινοποίηση
Κλασσική μέθοδος λευκής οινοποίησης του πρώτου χυμού της ποικιλίας Ξινόμαυρο, υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία (16° - 18°C).
Παλαίωση
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
8° - 10°C
Στο κελάρι
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Χρυσαφένιο ανοικτό χρώμα με έντονα άρωματα φρούτων, όπως Λεμόνι, περγαμόντου, ροδάκινου, αχλαδιού και Βανίλιας. Μέτριο (+) σώμα, ισορροπημένη οξύτητα και λιπαρή αίσθηση με ελαφρές τανίνες.
Συνοδεύει
Λευκά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοόλη
12%
Ολική Οξύτητα
4,2g/l
Σάκχαρα
2,86g/l
pH
3,4
