Βίος Ελλήνων
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | Οίνοι ΠΓΕ Μακεδονία |
|---|
Λίγα λόγια για το κρασί…
Ένας εξαιρετικός ερυθρός οίνος που αναδύεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια της Ζώνης. Είναι εμπνευσμένος από τη ζωή (ΒΙΟΣ) και το πνεύμα των αρχαίων Ελλήνων, σε μια περιοχή όπου ο Αριστοτέλης δίδαξε τον Μέγα Αλέξανδρο. Ένα κρασί που αναδεικνύει τον περίτεχνο και μοναδικό του χαρακτήρα μετά την παλαίωση.
Αμπελώνες
Γραμμικά αμφίπλευρα σχήματα
Πυκνότητα φύτευσης
2.700 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο
Ανώτατη Παραγόμενη Ποσότητα
10.000 kg ανά εκτάριο
Περιοχή
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
Έδαφος
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
Ποικιλία
Ξινόμαυρο, Syrah & Merlot
Τύπος
Ερυθρός Ξηρός
Συγκομιδή
Αύγουστος - Σεπτέμβριος
Οινοποίηση
Επιλεγμένοι αμπελώνες, προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά. Κλασική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης. Η εκχύλιση επιτυγχάνεται σε 5-6 ημέρες, στους 25 - 28°C. Ακολουθεί αποζύμωση και μηλογαλακτική ζύμωση. Δημιουργία χαρμανιού πριν την παλαίωση.
Παλαίωση
12 μήνες στο βαρέλι και 6 μήνες στη φιάλη
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
16° - 18°C
Στο κελάρι
5 με 8 χρόνια
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Ζωηρό, βελούδινο πορφυρό. Σύνθετο μπουκέτο που αναδεκνύει τις ιδιαιτερότητες των ποικιλιών ξινόμαυρο, syrah και merlot σε συνδυασμό με τα αρώματα που προσδίδει το βαρέλι. Απολαυστικό με απαλές τανίνες και φρουτώδη αρωματική γεύση.
Συνοδεύει
Κόκκινα κρέατα και διάφορα τυριά
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοόλη
13%
Ολική Οξύτητα
5,6 g/l
Σάκχαρα
1,7 g/l
pH
3.4
