Δογματικός Ροζέ

Δογματικός Ροζέ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Οίνοι ΠΓΕ Μακεδονία

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Περί οίνου...

Ο Δογματικός Ροζέ αποτελεί τη συνέχεια της ομώνυμης σειράς … Οίνος που σκοπό έχει να αναδείξει την ποικιλία, τα αρώματα και το ξεχωριστό μπουκέτο της ποικιλίας του Ξινόμαυρου.

Περιοχή

Αμπελουργική ζώνη Νάουσας, Βορειοδυτική Μακεδονία

Έδαφος

Αργιλώδες, ασβεστώδες

Αμπελώνες

Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε γραμμικά σχήματα αμφίπλευρου Royat

Πυκνότητα φύτευσης

2.700 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο

Ανώτατη παραγόμενη ποσότητα

10.000 Κιλά ανά εκτάριο

Συγκομιδή

10/09 - 1/10/2015

Ονομασία

Στα αρχαία χρόνια, Ημαθία, που σήμαινε αμμώδης παραλία, ονομαζόταν η περιοχή που εκτεινόταν μεταξύ των ποταμών Αξιού και Αλιάκμονα.

Κλιματολογικές συνθήκες

Βροχερή άνοιξη, ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, δροσερό φθινόπωρο και ήπιος χειμώνας.

Τύπος

Ροζέ  ημίξηρος

Ποικιλία

Ξινόμαυρο 100%

Οινοποίηση

Επιλεγμένοι αμπελώνες, προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά.

Ιδιαίτερη τεχνική οινοποίησης όπου χρησιμοποιούνται σταφύλια από την ευγενή ερυθρά ποικιλία Ξινόμαυρο, τα οποία συνθλίβονται προσεκτικά, χωρίς πίεση, έτσι ώστε να συλλέξουμε μόνο τον πρώτο χυμό (πρόρρωγο) ο οποίος στην συνέχεια οδηγείται σε πολύ αργή αλκοολική ζύμωση, σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία (8°C)

Πρώτος Τρύγος

2016

Οινολόγοι

Ανάστου Θωμάς

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα

Σαγηνευτικό, έντονο και λαμπερό ροζ

Μύτη

Το κρασί χαρακτηρίζεται από το γεμάτο σώμα, το πλούσιο άρωμα από φρούτα τους δάσους και ερυθρά φρούτα

Γεύση

Όχι μόνο χαρακτηριστικό δείγμα του πολυσχιδούς Ξινόμαυρου αλλά και ένας υπέροχος, ροζέ, ημίξηρος οίνος. Ατίθασος αλλά ισορροπημένος με ιδιαίτερα αρωματικό χαρακτήρα, απαλή γεύση και επίγευση με διάρκεια.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Στους 8-10°C

Συνοδεύει

Ιδανικό με ζυμαρικά και ψητά κρέατα

Τεχνικά χαρακτηριστικά

Αλκοόλη 12 % vol
Σάκχαρα 11 g/l
Ολική οξύτητα 5.7 g/l
pH 3,3

Newsletter

Εγγραφείτε τώρα στο newsletter για να ενημερώνεστε για τα νέα προϊόντα και τις προσφορές