Dogmatikos

KATEGORIE: Mazedonische Weine

Weißer, trockener Wein aus der Sorte Xinomavro, der bei sehr niedrigen Temperaturen gegärt wird, um seine starkes fruchtiges Aroma und die klare weiße Farbe zu behalten

Dogmaticos repräsentiert eine neue Art von Wein, der mit Respekt zur Tradition erzeugt wird, obwohl moderne Techniken der Weinbereitung angewendet werden. Nach sorgfältiger Auswahl der gesunden Trauben von der roten Rebsorte Xinomavro, fangen wir mit Sorgfalt den Traubensaft vor dem Pressen auf. Dieser wird dann für eine sehr langsame alkoholische Gärung in Edelstahltanks abgefüllt, wobei die Temperatur auf extrem niedrigem Niveau gehalten wird. Das Ergebnis ist nach 90 Tagen Fermentation ausgezeichnet.

Sorte: 100% Xinomavro

Typ: weiß, trocken

Weinherstellung:

Der vor dem Pressen abgegebene Saft der Sorte Xinomavro wird langsam bei einer extrem niedrigen Temperatur (8o C) fermentiert.

Weincharakteristika:

Seine Farbe enthüllt, dass rote Trauben für diesen Wein verwendet werden. Charakteristisch für diesen Wein ist seine reiche Mischung an Aromen mit Prävalenz von Pfirsich, Maracuja und Aprikose. Dieser Wein hat Biss, Charakter, ist trocken und fest.

Serviertemperatur 10o C

Idealer Begleiter für gegrillte Forelle und Spargel in weißer Soße Hollandaise.

Lagerung:

In dunklen kühlen Orten, in horizontaler Position

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