品尝葡萄酒

品酒是一门艺术,您需要使用你的感官识别鉴别葡萄酒的颜色,香气,味道和余味。鉴别红酒的色泽,酒应倒入透明玻璃,握住高脚杯下端,稍倾斜,用白色背景衬托,在室内借助窗外太阳光被充分照亮。葡萄在酒精发酵过程中的味道以及这释放的香气判定酒的味道。最后,红酒的风味通过陈酿和装瓶陈酿后会更加浓郁独特。

品尝葡萄酒,玻璃杯贴近鼻子轻快地嗅一下使酒在脑海中形成一个初步的印象,而酒仍然是未动的。将酒杯亲亲旋转,酒体的香味扑鼻而来。有时,某个香味会很强劲其中也夹杂其他的芳香气味。当您品尝葡萄酒时,你的味蕾会对葡萄酒带来感受做出回应。

舌头上的某些地区具有特定的味道感受器如:甜,苦,酸,咸。优质的葡萄酒,其特点是这些平衡的物质味道(单宁,酒精,糖,酸)是在正确的比例。

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