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名词解释

名词解释

余味

喝完之后口中的余味。当品味葡萄酒后,上等葡萄酒的显著特点就是回味绵长。

单宁

在葡萄皮中的物质。被老化葡萄酒的必要组成部分即是。它确定了干燥的感觉。

口感圆润

描述一种不粗糙不含单宁酸的光滑圆润口感。

口感尖锐

酸度高。

口感松弛

无力,乏味,在口感上缺乏酸度。

口感浓郁

描述葡萄酒已经集中在鼻子和上颚的香味。

口感清脆

表示一个新鲜的,年轻的葡萄酒具有良好的酸度。

口感粗糙

指的是一种难喝的,未发酵完成的,粗糙的或是口感生硬的葡萄酒。

天鹅绒

一个优质的葡萄酒柔和的口感,丝滑质感。

没有明显的糖的味道。

挂杯

挂杯现象,摇一下酒杯,停止旋轉酒杯的時候,酒杯內壁會留下一道道酒滴。

新鲜

有一个活泼,干净,果味特点。新葡萄酒的一个重要特点。  

有嚼劲

用来形容一个丰富,厚重,单宁的葡萄酒。

木塞

酒瓶上面的木塞。有软木塞气味的酒有一股发霉软木 难闻的气味。

木桶陈酿

在桶陈酿,这是就在木桶里储存的一个非常缓慢氧化过程可以赋予酒独特的风味。

氧化

说明葡萄酒已经暴露在空气中太久,闻起来尝起来都开始像老苹果一样。

活泼

描述葡萄酒有清新果香,明亮而活泼。

烟熏

用烟雾熏烤橡木桶而得到一个微妙的木香味。

甜度

糖份留存度高。

空洞

缺乏味道。形容葡萄酒具有前味和余味都很短暂。

简单

酒有很直率简单的特性没有其他的细微的味道。

精致

微香,轻盈和新鲜。

苹果酸-乳酸发酵

在大多数的葡萄酒中发生的二次发酵,该自然过程将苹果酸成口感更软的乳酸和二氧化碳,从而降低了酒的总酸度。

葡萄品种

指的是由特定的葡萄品种提供的香味和触觉印象的组合。

葡萄杆茎

 其中每个单独的葡萄浆果连接的一杆茎。

酒体清淡,酒精度低,平淡无味

装瓶陈酿

葡萄酒贮存在瓶子,酒体产生了一个愉悦味道和独特芬芳。

轻盈

酒体,色泽或是酒精度单薄,精致和轻盈。

透彻

衡量葡萄酒是否清澈、不混浊,完全没有肉眼可见的悬浮或任何颗粒物。

酒体

 在嘴体的感觉,参考厚度,稠度,或纹理。

酒体丰厚

描述了一种酒,其可酸度比可感知的甜度和酒精度都低。口感圆润丰满。

酒体优雅

良好的平衡,有技巧,真正的美酒。

酒体平衡

是指酒的水果,酸度,木香味等都是在恰到好处的比例。

酒体活泼

用于新鲜,灿烂,活泼的生动的新葡萄酒,重点突出的风味。

酒体顺滑

低酒精度与柔和的单宁。

酒精酿造

葡萄糖通过酵母的作用被转化成乙醇和二氧化碳。

酸味道感觉。

但不能与苦涩的味道相混淆。

酸度

葡萄酒的总酸度,可以平衡甜度,是葡萄酒陈酿过程中形成的,好葡萄酒的必要因素。

酸的

用来描述葡萄酒的总酸是如此之高,使酒口感尖锐酸涩。

青草味

青草或新割草地的味道。

香兰素

一种橡木里的提取物,闻起来像香草。

香气

用来形容装瓶后成熟的酒味。

香气

用于描述葡萄酒的气味。含义是葡萄酒的所有的香味,包括源于桶装和瓶装衰老陈酿过程中的气味改变。

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